pixel facebook Ricetta - Zoodles con funghi e fiori di patata dolce - Ambra Torelli

POWER BREAK

“Zoodles” con funghi e fiori di patata dolce

Questo articolo parla di:ricetta

Quando non vuoi rinunciare alla pasta ma allo stesso tempo vuoi optare per un piatto leggero, fresco e naturalmente senza glutine, gli “zoodles” sono il compromesso perfetto!

“Zoodles” è una parola di nuovo conio che sta per “zucchini noodles”, “spaghetti di zucchine”, un’ottima alternativa ipocalorica alla pasta. Possono essere mangiati crudi o leggermente saltati in padella se li preferisce tiepidi, e sono perfetti per l’estate! Quella che vi propongo oggi è una delle mie ricette preferite, delicata e sfiziosa al tempo stesso. Da provare!!

patate-dolci


Tempo di Preparazione: 15 minuti

Tempo di Cottura: 20 minuti

Porzioni: 2

 

INGREDIENTI:

  • 3 cucchiai di salsa Tamari (salsa di soia senza glutine)
  • 150 gr di funghi Champignon affettati
  • 1 grossa Patata Dolce
  • 3 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
  • 1 cucchiaio di erbe essiccate (origano, timo, salvia)
  • 1/2cucchiaino di Curcuma in polvere
  • 1/2 cucchiaino di Zenzero in polvere
  • 5 Zucchine, preferibilmente biologiche
  • ½ Avocado (molto maturo)
  • 3 cucchiai di Latte di Cocco
  • 1 tazza di Spinacini
  • Sale rosa dell’Himalaya, qb

 

PROCEDIMENTO:

  • Riscalda il forno a 180° C.
  • Versa la salsa tamari in un piatto fondo e intingici i funghi affettati, mescolandoli con le mani e assicurandoti che ne siano ben rivestiti.
  • Disponi i funghi su un foglio di carta forno e cuocili al forno per circa 20 minuti.
  • Nel frattempo, pela e affetta la patata dolce a fettine circolari dello spessore di 1 cm. Prendi uno stampino per biscotti e intaglia dei fiori (qualsiasi altra forma va bene) nelle fette di patata.
  • Metti i fiori di patata dolce in una ciotola e condiscili con 2 cucchiai di olio d’oliva, le erbe essiccate, le spezie e un pizzico di sale.
  • Disponi i fiori di patata dolce su una teglia rivestita di carta forno e falli cuocere per circa 30 minuti, finché non diventano croccanti all’esterno e morbidi all’interno.
  • Pela le zucchine, elimina le estremità e lavale bene. Poi, utilizzando una spaghettatrice per verdure, prepara i tuoi spaghetti di zucchine.


noodles di zucchini
Apri Nuovi Clienti